Nel settore alimentare la sicurezza del prodotto è un requisito irrinunciabile: consumatori, distribuzione e autorità di controllo chiedono garanzie su ogni fase della filiera, dalla materia prima fino allo scaffale.

Gli standard di certificazione del settore agroalimentare definiscono i requisiti per un Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare. Partono dai principi dell’HACCP e li integrano con il controllo dei processi, la tracciabilità e il miglioramento continuo:

• IFS Food: standard di origine franco-tedesca, molto richiesto dalla Grande Distribuzione Organizzata europea, tra cui quella italiana, per i fornitori di prodotti a marchio;
• BRCGS Food Safety: standard di origine britannica, diffuso a livello internazionale e richiesto dai principali gruppi della distribuzione;
• UNI EN ISO 22000: standard internazionale per la gestione della sicurezza alimentare, applicabile a tutte le organizzazioni della filiera, dalla produzione primaria alla ristorazione.

La scelta dello standard dipende dal tipo di attività, dai mercati di riferimento e dalle richieste dei clienti.

Molti sono gli obiettivi e vantaggi derivanti da queste certificazioni:

• Garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari;
• Accedere ai fornitori qualificati della Grande Distribuzione Organizzata;
• Assicurare la tracciabilità lungo tutta la filiera;
• Ridurre il rischio di contaminazioni, non conformità e richiami di prodotto;
• Dimostrare la conformità alla normativa cogente in materia di igiene degli alimenti;
• Rafforzare la fiducia di clienti, consumatori e partner commerciali;
• Ampliare le opportunità sui mercati esteri.

La Profili Aziendali è in grado di assistere e supportare i propri clienti nelle diverse fasi dell’iter di certificazione, dall’analisi dei pericoli e dalla scelta dello standard più adatto fino alla conclusione del processo certificativo.